31 Dicembre 2024, ore 20:00

WELCOME DRINK

Calice di Champagne Dom Pérignon Brut Vintage 2012 di Benvenuto

Foglia di Shiso in Tempura, Levistico, Crème Fraîche e Uova di Brochet Affumicate

Ostrica, Burro Bianco allo Champagne e Caviale

Capasanta, Porro Fondente, Tartufo Nero, Zabaione Salato

Tortellini in Brodo leggermente Speziato

Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato al Mascarpone, Riduzione di Civet

Astice Blu ai Carboni, Spinaci Giganti d’Inverno, Burro di Champignon, Salsa al Corallo d’Astice

Phitivier di Piccione e Foie Gras, Salsa al Porto Rosso

Torta di Rose e Gelato alla Vaniglia

Piccola Pasticceria, Uva, Lychees, Panettone e Pandoro

Cotechino e Lenticchie presso La Cupola Lounge dopo la Mezzanotte

EXECUTIVE CHEF GUIDO PATERNOLLO

€ 460 per persona / per person

Per maggiori informazioni:
pellico3.milano@hyatt.com – 02 88 21 12 36