WELCOME DRINK

Calice di Benvenuto Champagne Krug Grande Cuvée 170ème Edition, Brut

antipasti

Ostrica Gillardeau, Gin, Mela Verde e Cetriolo
Scaloppa di Foie Gras, Vongole e Salsa al Meursault

PRIMI

Cappelletti in Brodo leggermente Affumicato
Riso Carnaroli Riserva San Massimo mantecato al Mascarpone, Riduzione di Civet

SECONDI

Astice Blu cotto ai Carboni, Miso di Cipolla Bruciata, Lenticchie e “Sofrito”
Anatra, Barbabietola cotta nella Cenere, Kumquat e Salsa Grand Veneur alla Barbabietola

DESSERT

Foresta Nera Moderna

Caffè, Petit Four

Cotechino e Lenticchie presso La Cupola Lounge dopo la Mezzanotte

EXECUTIVE CHEF GUIDO PATERNOLLO

€ 460 per persona / per person

Per maggiori informazioni:
[email protected] – 02 88 21 12 36