Mentre il Park Hyatt compie vent’anni, si consolida la cucina del giovane chef Guido Paternollo, alla testa del fine dining Pellico 3 e dell’intero food dell’albergo milanese. Ingegnere (e nuotatore) mancato, ha dirottato la sua mente progettuale per tre stelle italiani e francesi, fino a schizzare una cucina dall’impronta classica che stupisce.